Bier ist eines der beliebtesten Getränke der Welt und seine Herstellung ein faszinierender Prozess, der bereits seit Jahrtausenden Menschen begeistert.

Die vier Zutaten:

Die Basis für jedes Bier bilden vier Grundzutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe.

• Wasser: Die Qualität des Wassers spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Bieres. Brauer verwenden daher oft weiches, mineralstoffarmes Wasser.
• Malz: Das Malz ist das Herzstück des Bieres. Es entsteht aus gekeimtem und getrocknetem Getreide, meist Gerste.Während des Keimvorgangs bilden sich Enzyme, die später im Brauprozess die Stärke in Zucker umwandeln.
• Hopfen: Hopfen verleiht dem Bier seine charakteristische Bittere und sein Aroma. Die Hopfenzapfen enthalten zudem natürliche Konservierungsstoffe.
• Hefe: Hefe ist der Schlüssel zur Vergärung. Diese mikroskopisch kleinen Pilze wandeln den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um.

Der Brauprozess:

Der Brauprozess kann grob in folgende Schritte unterteilt werden:

1. Maischen: Das geschrotete Malz wird mit heißem Wasser vermischt, um die Stärke in Zucker umzuwandeln.
2. Läutern: Die zuckerhaltige Flüssigkeit, die sogenannte Würze, wird vom Treber, den festen Bestandteilen des Malzes, getrennt.
3. Würzekochen: Die Würze wird mit Hopfen gekocht. Dabei wird die Würze sterilisiert, Hopfenbitterstoffe und Aromastoffe gelöst und die Farbe des Bieres bestimmt.
4. Kühlung: Die heiße Würze wird auf Gärtemperatur heruntergekühlt.
5. Gärung: Die gekühlte Würze wird mit Hefe versetzt. Die Hefe vergärt den Zucker in Alkohol und Kohlensäure.
6. Reifung: Das Jungbier lagert einige Wochen oder Monate in Tanks, um zu reifen und an Geschmack zu gewinnen.
7. Filtration und Abfüllung: Das fertige Bier wird filtriert, um Schwebstoffe zu entfernen, und anschließend in Flaschen oder Fässer abgefüllt.

Vielfalt und Genuss:

Die Vielfalt der Bierstile ist schier unendlich. Von hellem Lagerbier über fruchtige Weizenbiere bis hin zu kräftigen Schwarzbieren ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Bier ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch ein Stück Kultur und Tradition. Nehmen Sie sich Zeit, ein leckeres Bier zu genießen und die Leidenschaft und das Handwerk zu schätzen, die hinter jedem Schluck stecken.

Cheers!